Stratégies antibiofilms dans le secteur de la transformation laitière

Description

Le secteur laitier représente un pilier économique au Québec et au Canada, mais demeure vulnérable aux biofilms microbiens qui adhèrent aux surfaces industrielles malgré des normes sanitaires strictes. Ces contaminations peuvent générer des pertes financières majeures, allant de coûts de nettoyage supplémentaires à des arrêts de production ou à des rappels de produits. Peu d'études ont toutefois examiné la formation et la régénération des biofilms dans des conditions réellement représentatives des usines. Bien que certaines stratégies antibiofilms aient démontré leur efficacité en laboratoire, elles ne reproduisent pas les forces de cisaillement présentes en industrie.

Le projet propose donc d'étudier les biofilms à partir d'une collection unique de souches microbiennes résistantes isolées dans des usines québécoises, en utilisant des technologies avancées comme le BioFlux et le bioréacteur CDC. Ces approches permettront d'approfondir la compréhension des mécanismes de formation, d'adhésion et de résistance des biofilms dans des conditions proches de la réalité industrielle. L'étudiante ou l'étudiant sera appelé à étudier la repopulation dans le lait post-désinfection et l'effet d'une co-inoculation via un système de micro-fluidique et un bioréacteur CDC. Il sera également appelé à participer au développement de stratégies multi-ciblées, utilisant divers agents antimicrobiens naturels et des formulations commerciales sur des souches seules et via des biofilms matures. Il devra suivre les formations institutionnelles exigées pour les travaux à réaliser.

Avantages:
Accès à des laboratoires uniques au Canada dédiés à l'innocuité alimentaire appliquée à l'industrie, situés sur le campus de l'Université Laval
Collaboration possible avec des partenaires industriels et gouvernementaux
Intégration dans une équipe multidisciplinaire valorisant l'entraide et le respect, avec soutien technique pour la formation pratique
Forte demande du marché de l'emploi dans ce secteur

Début du projet au cours de l'année 2026.

Domaines de recherche

- Bio-informatique (MOTHUR, QIIME, DADA2, Linux, etc.), un atout majeur
- Biologie moléculaire (qPCR, extraction, séquençage de nouvelle génération, etc.)
- Microbiologie en laboratoire niveau de confinement 1 et 2

Directeur de recherche

Julie Jean

Milieu de recherche

Laboratoire Julie Jean

Site web

Soutien financier disponible par programme d’études

Doctorat en sciences des aliments

Description du programme

Soutien financier disponible*

Financement en lien avec le projet de recherche

24000$ par année pendant 3 années.

Deux semaines de vacances après un an en poste, en plus des congés fériés reconnus par l'Université Laval (incluant la période du 24 décembre au 2 janvier).

Financement en lien avec le programme d'études

Bourses de réussite

Étapes	Prime
Présentation et acceptation du projet de recherche ET remise du plan de collaboration	3 000$
Progression attendue au programme d'études	3 000$
Dépôt initial de la thèse au plus tard à la fin de la 11^e session	4 000$
Total	10 000$

Financement en lien avec l'Université Laval

Sources de financement	Montant
Bourses de leadership et d'engagement (Canadien(ne)s et résidents permanents)	30 000$
Bourses citoyennes et citoyens du monde (étudiant(e)s de l'international)	30 000$
Bourse pour projet de stage ou de recherche hors Québec	1 500$ à 3 000$
Bourse d’études supérieures des organismes subventionnaires	25 000$ à 40 000$
Répertoire électronique des bourses de troisième cycle	500$ à 50 000$

Bourses d’exemption des droits de scolarité supplémentaires pour étudiantes et étudiants de l'international: bourse permettant aux candidates et candidats de l’international de payer les mêmes droits de scolarité que ceux du Canada, ce qui représente une économie globale d’environ 45 000$.

_{* Présentation du soutien financier maximal disponible. Certaines conditions s'appliquent. Sujet à changement sans préavis. Pour plus d'information, renseignez-vous auprès des organismes responsables.}

Doctorat en sciences des aliments - microbiologie alimentaire

Description du programme

Soutien financier disponible*

Financement en lien avec le projet de recherche

24000$ par année pendant 3 années.

Deux semaines de vacances après un an en poste, en plus des congés fériés reconnus par l'Université Laval (incluant la période du 24 décembre au 2 janvier).

Financement en lien avec le programme d'études

Bourses de réussite

Étapes	Prime
Présentation et acceptation du projet de recherche ET remise du plan de collaboration	3 000$
Progression attendue au programme d'études	3 000$
Dépôt initial de la thèse au plus tard à la fin de la 11^e session	4 000$
Total	10 000$

Financement en lien avec l'Université Laval

Sources de financement	Montant
Bourses de leadership et d'engagement (Canadien(ne)s et résidents permanents)	30 000$
Bourses citoyennes et citoyens du monde (étudiant(e)s de l'international)	30 000$
Bourse pour projet de stage ou de recherche hors Québec	1 500$ à 3 000$
Bourse d’études supérieures des organismes subventionnaires	25 000$ à 40 000$
Répertoire électronique des bourses de troisième cycle	500$ à 50 000$

Profil recherché

- Sciences et technologie des aliments
- Microbiologie

Exigences et conditions

- Diplôme de maîtrise en bio-informatique, microbiologie, sciences des aliments, médecine expérimentale ou domaine connexe
- Personne motivée, curieuse et aimant le travail d'équipe
- Personne sachant faire preuve d'initiative, de leadership et de débrouillardise
- Personne capable de s'adapter aux contraintes temporelles exigées par les expérimentations sur le terrain notamment

Documents exigés

- Lettre de motivation
- Curriculum vitæ
- Relevé de notes

Merci d'envoyer CV, lettre de motivation et relevé de notes à labojuliejean@fsaa.ulaval.ca

Pour plus d'information

Julie Jean
Professeure
Département des sciences des aliments
julie.jean@fsaa.ulaval.ca